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Ensalada de Pollo en Curry

PERS. 
4
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PREP.  
20 MIN
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COCCIÓN 
0 MIN
  • 2 manzanas Envy
  • 2 tazas de pechuga de pollo cocida, desmenuzada
  • 1/2 taza de pepino picado en cubitos
  • 1/2 taza de uvas pasas
  • 1/4 taza de cebollín finamente cortado
  • 1 taza de yogur natural bajo en grasa
  • 2 cucharadas de chutney de mango
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 1 ramillete de berros frescos, lavados
  • 1/4 taza de maní picado

INSTRUCCIONES

Quita el corazón a las manzanas y pícalas en cubitos de 1 cm. En una taza grande, mezcla con el pollo, el pepino, las pasas y el cebollín. En una taza por separado, prepara el aderezo de yogur mezclándolo con el chutney y el curry.

Añade a la mezcla del pollo y combina bien. Para servir, divide el berro en los platos. Agrega la ensalada de pollo sobre el berro y adorna con el maní picado.

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