Pour la garniture de la tarte
- 425g de purée de potiron
- 400g de lait concentrée sucré
- 2 c. à café de cannelle
- 2 c. à café de gingembre moulu
- 2 c. à café de mélange 4 épices
- 1 c. à café de clou de girofle moulu.
- 1 c. à café de noix de muscade moulu.
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 œuf + 3 jaunes d’œufs
- une pincée de sel
- 1 pâte brisée
Pour la garniture aux pommes
- 115g de beurre, fondu
- 1 c. à café de cannelle moulue
- 1 c. à soupe de sucre roux
- 2 pommes ENVY™, finement tranchées à la mandoline
Préparation
- Préchauffer le four à 220 degrés.
- Dans un grand bol, mélangez au fouet tous les ingrédients pour la garniture de tarte jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
- Placer la pâte brisée dans un plat à tarte, puis verser la préparation pour la garniture de la tarte.
- Dans un autre bol, mélangez le beurre fondu, la cannelle et le sucre.
- Mélangez délicatement les tranches de pommes dans ce nouveau mélange pour les enrober.
- Commencez par les plus grosses tranches et formez un cercle en allant de l’extérieur ver l’intérieur de la tarte.
- Répéter avec les tranches plus petites jusqu’à ce qu’elles se rejoignent au milieu.
- Faites cuire pendant 15 minutes, puis baissez le four à 175 et faites cuire pendant 15 à 20 minutes de plus jusqu’à ce que le gâteau est fini de cuire. Laissez refroidir complètement.
- Découpez et servez !
