12份
材料
- 雞蛋 2顆
- 自發麵粉 11/2杯
- 砂糖 ¾杯
- 融化的奶油 125克
- 香草精 1小匙
- 牛奶 ½杯
- Envy™ 愛妃蘋果™ 2至3顆
- 肉桂糖粉 2大匙
- 冷凍乾燥覆盆子和糖粉 適量（裝飾用）
作法
- 把烤箱預熱至170度，在瑪芬烤盤裡放上精緻的蛋糕紙模。
- 在攪拌盆裡加入雞蛋，打至剛好呈現膨鬆的狀態。
- 加入麵粉、砂糖、融化的奶油、香草精和牛奶。
- 用低速繼續打發2分鐘，以混合所有材料，接著刮乾淨盆壁上的麵糊。
- 用中速繼續打發約3分鐘，直到麵糊變得滑順為止。
- 把Envy™ 愛妃蘋果去籽，切成薄片。
- 用勺子將麵糊盛到蛋糕紙模內（裝到剛好超過五分滿）。
- 以果皮朝上的方式，把蘋果切片一圈圈地排在麵糊上，拼成玫瑰圖案
- 灑上少量肉桂糖粉 。
- 送進烤箱裡烤15至20分鐘，直到蛋糕中間輕輕按壓時會回彈為止。
- 把蛋糕放在散熱架上冷卻，按個人喜好灑上糖粉和壓碎的冷凍乾燥覆盆子。
