12至14人份量
材料
- 奶油 300克
- 砂糖 1½杯
- 雞蛋 4顆
- 中筋麵粉 2½杯
- 泡打粉 2小匙
- 酸奶油 150克
- ENVY™愛妃蘋果（削皮去核，切成小丁） 2顆
- 奶油 150克
- 糖粉 3杯
- 香草籽醬 1小匙
- 肉桂粉 ½小匙
- 牛奶 2至3大匙
- 太妃糖醬 ½杯
- 乾燥玫瑰花蕾和花瓣
作法
- 把烤箱預熱至180度，在3個相同大小（20至21公分）的蛋糕烤模上鋪上烘焙紙
- 用電動攪拌器打發奶油和砂糖5至8分鐘，直到奶油呈輕盈鬆軟狀。
- 逐顆加入雞蛋，每次加入都要打發均勻才加入下一顆（蛋液會導致奶油稍微出現油水分離的情況，只要加入麵粉就能補救）。
- 把麵粉和泡打粉一起過篩，混合酸奶油和切成丁狀的ENVY™ 愛妃蘋果，翻拌均勻。
- 將麵糊分成三份來製作夾層蛋糕，倒入鋪好烘焙紙的蛋糕烤模裡，抹平表面。
- 送進烤箱裡烤30至40分鐘，烤到一半時轉動蛋糕，以確保均勻受熱
- 待夾層蛋糕完全冷卻即可開始組合。
- 製作糖霜時，將奶油和糖粉打發至綿密狀。
- 加入香草籽醬和肉桂粉，打發均勻。
- 加入適量牛奶，以確保接下來能輕鬆抹開糖霜。
- 食用前，先把第一層蛋糕放在蛋糕架中央。
- 鋪上1/3份量的肉桂香草糖霜，並抹到蛋糕邊緣。
- 鋪上第二層蛋糕，重複上一步驟，抹上1/3份量的糖霜。
- 鋪上最後一層蛋糕，用剩餘糖霜在表面擠出細緻的圓形或漩渦狀圖案。
- 淋上少量太妃糖醬，讓淋醬沿著蛋糕邊緣自然流下。
- 用玫瑰花蕾和花瓣或新鮮莓果點綴裝飾蛋糕。
