12人份
材料
- Envy™愛妃蘋果 4顆
- 奶油 30克
- 八角 2顆
- 肉桂粉 1小匙
- 楓糖漿 2大匙
- 切碎烘焙胡桃 1杯
- 春捲皮 24塊
- 雞蛋（打成蛋液） 1顆
- 麥蘆卡蜂蜜 ¼杯
- 杏仁片 ¼杯
作法
- 把烤箱預熱至180度。
- 把Envy™愛妃蘋果削皮、去核，切成小丁。
- 把奶油放在一個大而淺的平底鍋裡加熱，加入八角和肉桂粉。
- 加入蘋果丁和楓糖漿，攪拌均勻。
- 燉煮4至5分鐘，或煮到蘋果剛好變軟為止。
- 一邊攪拌，一邊加入切碎的胡桃，接著置於一旁冷卻。
- 取出1塊春捲皮，大略地折成正方形，接著在瑪芬烤盤裡鋪好紙模，確保紙模的邊緣高於烤盤。
- 用勺子將冷卻後的餡料放在春捲皮上，折起四邊包起餡料。
- 在表面刷上蛋液，用力按壓密合。
- 送進烤箱裡烤大約15分鐘，或直到表面酥脆、呈淺金黃色為止。
- 靜置5分鐘，待烤盤稍微冷卻後，在冷卻架上小心地反轉脫模。
- 在每個月餅表面刷上蜂蜜，接著用杏仁片拼出簡單的花形裝飾。
