8人份
材料
- 冬粉（泡軟後瀝乾） 100克
- 小黃瓜（切絲） ½根
- 胡蘿蔔（切絲） 1根
- 紅甜椒（切絲） ½個
- 蔥（切絲） 1根
- Envy™ 愛妃蘋果 1顆
- 手撕豬肉 200克
- 海鮮醬 ¼杯 + 適量作沾醬用
- 香草（薄荷、香菜和巴西利；隨意切碎） ½杯
- 越南米紙 8 張
作法
- 備好蔬菜，置於一旁備用。
- 把Envy™ 愛妃蘋果去籽，切成細條。
- 把手撕豬肉和海鮮醬混合均勻。
- 把米紙泡在溫水裡10至15秒，直到米紙變軟、有彈性為止。
- 把米紙平放在烘焙紙上，在中間依序放上少量冬粉、豬肉和各色蔬菜，再加上切成條狀的Envy™ 愛妃蘋果和新鮮香草，在米紙中間排成一字形。
- 把米紙的左右兩端往內折，向上捲起，把餡料包在裡面。
- 用盤子裝起捲好的春捲，蓋上沾濕的紙巾或乾淨的濕布。
- 繼續捲好其他春捲。
- 上菜前，把春捲排在盤子上，搭配額外準備的海鮮沾醬，並灑上新鮮香草裝飾。
