ENVY™愛妃蘋果手撕豬肉越式春捲

divider

8人份

材料

  • 冬粉(泡軟後瀝乾) 100克
  • 小黃瓜(切絲) ½根
  • 胡蘿蔔(切絲) 1根
  • 紅甜椒(切絲) ½個
  • 蔥(切絲) 1根
  • ENVY™ 愛妃蘋果 1顆
  • 手撕豬肉 200克
  • 海鮮醬 ¼杯 + 適量作沾醬用
  • 香草(薄荷、香菜和巴西利;隨意切碎) ½杯
  • 越南米紙 8 張

作法

  1. 備好蔬菜,置於一旁備用。
  2. 把ENVY™ 愛妃蘋果去籽,切成細條。
  3. 把手撕豬肉和海鮮醬混合均勻。
  4. 把米紙泡在溫水裡10至15秒,直到米紙變軟、有彈性為止。
  5. 把米紙平放在烘焙紙上,在中間依序放上少量冬粉、豬肉和各色蔬菜,再加上切成條狀的ENVY™ 愛妃蘋果和新鮮香草,在米紙中間排成一字形。
  6. 把米紙的左右兩端往內折,向上捲起,把餡料包在裡面。
  7. 用盤子裝起捲好的春捲,蓋上沾濕的紙巾或乾淨的濕布。
  8. 繼續捲好其他春捲。
  9. 上菜前,把春捲排在盤子上,搭配額外準備的海鮮沾醬,並灑上新鮮香草裝飾。
SHARE