TORTA DI ZUCCA CON MELE ENVY™

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PER IL RIPIENO DELLA TORTA

  • 375 g di purea di zucca
  • 350 g di latte condensato dolcificato
  • 2 cucchiaini di spezie per torta di zucca
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 3 tuorli + 1 uovo intero
  • 1 piccolo pizzico di sale kosher
  • 1 confezione di pasta brisée surgelata

PER LA GUARNIZIONE CON LE MELE

  • 1 panetto di burro, sciolto
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 2 mele ENVY™ affettate finemente con la mandolina

PREPARAZIONE

  1. Preriscaldare il forno a 220°.
  2. In una ciotola capiente, mescolare insieme tutti gli ingredienti per il ripieno amalgamandoli bene.
  3. Foderare una tortiera con la pasta brisée e riempirla con il ripieno di zucca. Aggiungere la cannella e lo zucchero al burro sciolto.
  4. Passare delicatamente le fette di mela nella miscela di burro ungendole dai due lati.
  5. Disporre le mele iniziando dalle fette più grandi e formando un cerchio tutt’intorno al bordo della base.
  6. Ripetere la stessa operazione con le fette più piccole fino a chiudere il centro.
  7. Cuocere in forno per 15 minuti, quindi abbassare il forno a 180° e ultimare la cottura per altri 15-20 minuti. Lasciare raffreddare completamente.
  8. Tagliare a fette e servire!
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