SORBETTO BICOLORE DI MELE ENVY™ E FRAGOLE

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PER IL SORBETTO DI MELE ENVY™

  • 2 mele ENVY™, sbucciate e tagliate a dadini
  • ½ tazza di acqua
  • ½ tazza di zucchero
  • 1 cucchiaio di succo di limone

PER IL SORBETTO DI FRAGOLE

  • 450 g di fragole California Giant Berry Farms, eliminati i piccioli
  • ½ tazza di acqua
  • ½ tazza di zucchero
  • 1 cucchiaio di succo di limone

PREPARAZIONE

*Ricordate di mettere in freezer la ciotola della gelatiera la sera prima dell’uso.

  1. In 2 pentole medie, fare sobbollire la miscela di ciascun sorbetto mescolando.
  2. Amalgamare ciascun composto separatamente fino a ottenere una consistenza perfettamente liscia, quindi versare in due ciotole distinte e lasciare raffreddare completamente in frigorifero.
  3. Accendere la gelatiera e lavorare la miscela del sorbetto alle mele fino ad addensarla (o secondo le istruzioni della gelatiera).
  4. Versare il composto in una pirofila da 22 x 33 cm distribuendolo uniformemente. Riporre in freezer per 1 ora e lasciare raffreddare di nuovo la ciotola della gelatiera pulita in freezer.
  5. Riaccendere la gelatiera e ripetere le operazioni con la miscela alle fragole.
  6. Versare il sorbetto alle fragole sopra a quello alle mele e distribuirlo delicatamente in modo uniforme. Riporre in freezer per almeno altre 4 ore, preferibilmente per tutta la notte.
  7. Utilizzando un porzionatore per gelato (assicurandosi che il cucchiaio arrivi fino in fondo), scavare per il lungo per raccogliere un po’ di entrambi i sorbetti e formare delle palline bicolori.
  8. Servire in una coppa precedentemente raffreddata.
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