MINI CROISSANT CON STREUSEL DI MELE ENVY™ E CIOCCOLATO FONDENTE

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INGREDIENTI

  • 2 fogli di pasta sfoglia pronta (consiglio la marca Pepperidge Farm nel reparto surgelati)
  • 1 mela Envy™, a dadini
  • ½ tazza di gocce di cioccolato fondente
  • Sale marino per guarnire
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di latte (o acqua)

PER LO STREUSEL

  • ½ tazza di farina 0
  • ½ tazza di zucchero di canna
  • ¼ tazza di burro freddo, a pezzetti

PREPARAZIONE

  1. Preriscaldare il forno a 200°.
  2. Lasciare scongelare i fogli di pasta a temperatura ambiente per 40 minuti o fino a quando saranno abbastanza morbidi da poter essere srotolati e stesi.
  3. In un robot, mescolare brevemente tutti gli ingredienti per lo streusel e mettere da parte.
  4. Sbattere insieme le uova e il latte (o l’acqua) amalgamandoli bene.
  5. Srotolare i fogli di pasta e spennellare la superficie con l’uovo sbattuto (io uso un pennello da cucina).
  6. Tagliare orizzontalmente a metà ogni foglio di pasta, quindi tagliare ciascuna metà in 6 triangoli uguali.
  7. Spargere lo streusel sul lato spennellato con l’uovo sbattuto.
  8. Mettere qualche pezzetto di mela e alcune gocce di cioccolato fondente sul lato più largo del triangolo (circa 4 di ognuno), quindi arrotolare delicatamente partendo dal lato largo per arrivare alla punta.
  9. Ripetere l’operazione per ciascun triangolo, quindi disporli tutti su una placca rivestita di carta da forno.
  10. Spennellare la parte superiore di ciascun croissant con altro uovo sbattuto e cospargerlo con un altro po’ di streusel, completando con un pizzico di sale marino.
  11. Cuocere in forno per 15-20 minuti fino a doratura.
  12. Lasciare raffreddare leggermente mentre il cioccolato continua a sciogliersi all’interno.
  13. Quando i croissant non saranno più bollenti al tatto, servitevi!
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