BRUSCHETTA DI AVOCADO ENVY™

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INGREDIENTI

  • 1 mela Envy™
  • 2 uova
  • 4 fette di pane a lievitazione naturale
  • 1 avocado maturo, a fette
  • 1 cucchiaino di succo di lime
  • ¼ di tazza di parmigiano in scaglie
  • 2 cucchiaini di semi di chia
  • 1 cucchiaio di erba cipollina tritata
  • Fiori eduli per guarnire

PREPARAZIONE

  1. Portare l’acqua a ebollizione e immergere le uova.
  2. Lasciarle bollire per 6-7 minuti, quindi tuffarle in un recipiente con acqua fredda.
  3. Sbucciare le uova, tagliarle in metà per il lungo e metterle da parte.
  4. Tostare le fette di pane e distribuirvi sopra l’avocado affettato schiacciandolo con una forchetta.
  5. Tagliare la mela Envy™ in spicchi sottili e disporli sopra all’avocado.
  6. Completare con succo di lime, semi di chia e scaglie di parmigiano.
  7. Guarnire con i fiori eduli.
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