4 人份
材料
- 4 份去骨三文魚
- 4 湯匙叉燒醬
- 2 ENVY™ 蘋果，去核並切成火柴狀或切絲
- 2 杯切碎或切絲的椰菜（如可以，使用 1 杯紅椰菜及 1 杯椰菜）
- 1 根西芹，切成薄片
- ½ 紅洋蔥，切碎
- ¼ 杯蛋黃醬
- 1 湯匙新鮮香草，切碎——蒔蘿、歐芹或芫荽等
- 1 青檸，榨汁及削皮 + 裝飾用份量
- 1 湯匙烤白芝麻
- 1 茶匙黑芝麻
做法
- 在烤架上將焗爐預熱至 190 度，並在焗盤上鋪上烤紙｡
- 將三文魚放在烤紙上，並逐塊塗上厚厚一層叉燒醬｡
- 在焗爐中烘烤 5 – 8 分鐘，時間可根據三文魚的厚度及大小調整，或直至中間剛剛煮熟，表面焦糖化（也可在平底鍋中煎至焦脆）｡
- 沙律：將切好的ENVY™ 蘋果條、椰菜、西芹及紅洋蔥片混合，輕輕攪拌｡
- 在另一碗中攪拌蛋黃醬、香草及青檸汁及青檸皮｡
- 將醬汁及芝麻拌入沙律中，攪拌均勻｡
- 將蘋果沙律放入各碟子上，再放上醬烤三文魚｡
- 撒上更多芝麻後上碟｡
