1 中型罐（2 杯）
材料
- 4 杯椰菜（約 ½ 個中型椰菜），切條
- 2 湯匙鹽
- 1 白蘿蔔，去皮並切成薄片
- 1 紅洋蔥，切成薄片
- 4 瓣蒜頭，去皮
- 1 吋新鮮薑，去皮
- 2 Envy™ 蘋果，去核切碎
- 1 湯匙辣椒片
- 2 湯匙魚露
- 意式香烤麵包、軟芝士、巴馬火腿等作伴碟。
做法
- 將切好的椰菜放入一大玻璃碗中，撒上鹽。攪拌均勻，蓋上蓋子靜置約 2 小時，直到汁液流出。
- 用冷水輕輕沖洗椰菜，去除多餘的鹽分，然後作充分擠壓，去掉汁液。
- 將切好的白蘿蔔及紅洋蔥加入椰菜中，攪拌均勻。
- 利用食物處理器混合 Envy™ 蘋果片、蒜頭及薑，攪打至呈漿狀，但仍保留一定口感。
- 將蘋果混合物加入椰菜中，加入魚露及辣椒片。
- 將混合物放到乾淨及已消毒的罐中，擠壓裝瓶。
- 罐子輕輕蓋好，放置於陰涼處 4 – 6 小時。
- 再置入雪櫃冷藏。
- 泡菜可配意式香烤麵包、軟芝士及巴馬火腿或您喜歡的配料享用。
