新鮮 ENVY™ 蘋果姜味泡菜

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1 中型罐(2 杯)

材料

  • 4 杯椰菜(約 ½ 個中型椰菜),切條
  • 2 湯匙鹽
  • 1 白蘿蔔,去皮並切成薄片
  • 1 紅洋蔥,切成薄片
  • 4 瓣蒜頭,去皮
  • 1 吋新鮮薑,去皮
  • 2 ENVY™ 蘋果,去核切碎
  • 1 湯匙辣椒片
  • 2 湯匙魚露
  • 意式香烤麵包、軟芝士、巴馬火腿等作伴碟。

做法

  1. 將切好的椰菜放入一大玻璃碗中,撒上鹽。攪拌均勻,蓋上蓋子靜置約 2 小時,直到汁液流出。
  2. 用冷水輕輕沖洗椰菜,去除多餘的鹽分,然後作充分擠壓,去掉汁液。
  3. 將切好的白蘿蔔及紅洋蔥加入椰菜中,攪拌均勻。
  4. 利用食物處理器混合 ENVY™ 蘋果片、蒜頭及薑,攪打至呈漿狀,但仍保留一定口感。
  5. 將蘋果混合物加入椰菜中,加入魚露及辣椒片。
  6. 將混合物放到乾淨及已消毒的罐中,擠壓裝瓶。
  7. 罐子輕輕蓋好,放置於陰涼處 4 – 6 小時。
  8. 再置入雪櫃冷藏。
  9. 泡菜可配意式香烤麵包、軟芝士及巴馬火腿或您喜歡的配料享用。

 

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