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Ensalada de Cerezas y Endivias

PERS. 
6
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PREP.  
45 MIN
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COCCIÓN 
0 MIN
  • 2 manzanas Envy
  • 1 taza de cerezas frescas, sin hueso y partidas por la mitad (o secas)
  • 1 endivia
  • 1 taza de lechuga frisée lavada y rebanada
  • 1 taza de achicoria lavada y rebanada
  • 1 taza de lechuga romana finamente picada
  • 1/4 taza de queso azul desmoronado
  • 1/4 taza de nueces picadas en partes grandes
  • 1/4 taza de vinagre de manzana
  • 2 cucharadas de mostaza de Dijon
  • 1/4 taza de miel
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto

INSTRUCCIONES

Lava, quita el corazón y rebana las manzanas. Revuélvalas con las cerezas, la endivia, las lechugas, la achicoria, el queso y las nueces. Agrega el vinagre, la mostaza, el aceite y la miel en una taza pequeña y mezcla bien.

Añade a la ensalada, sazona con sal y pimienta al gusto y sirve. Nota: Esta ensalada se puede disfrutar durante todo el año. Cuando tengas cerezas frescas a tu disposición, utilízalas. Si no, utiliza cerezas secas y también va a quedar muy bien.

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