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Chicoréesalat mit Kirschen

PERS. 
6
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ZUBEREITUNG 
45 MIN
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KOCHEN 
0 MIN
  • 2 Envy Äpfel
  • 150 g frische Kirschen, entsteint und halbiert (wahlweise getrocknete Kirschen)
  • 1 Chicorée
  • 150 g  Frissée
  • 150 g Radicchio
  • 150 g Romanasalat
  • 35 g  zerkrümelten Blauschimmelkäse
  • 35 g  grob gehackte Pekannüsse
  • 35 ml Apfelessig
  • 35 ml gutes Pflanzenöl
  • 2 EL Dijonsenf
  • 3 EL Honig
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer

ZUBEREITUNG

Äpfel waschen, entkernen und in Scheiben schneiden. Die Salate und den Chicorée in feine Streifen schneiden. Alles mit Kirschen, Blauschimmelkäse und Pecannüssen vermengen. In einer separaten Schüssel Essig, Senf, Öl und Honig mischen und gut miteinander verrühren.

Das Dressing über den Salat geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren.
Anmerkung: Dieser Salat schmeckt zu jeder Jahreszeit hervorragend. Verwende frische Kirschen wenn erhältlich, außerhalb der Saison am besten getrocknete Kirschen nehmen.

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